布市美味奶酪大盘点之Quesos Juan Grande、Almacén 1249

Quesos Juan Grande
         Quesos Juan Grande是一家有着悠久奶酪生产历史的优秀家族企业。在19世纪中叶,Juan Estrugamou, Juan Grande,从西班牙纳瓦拉移民过来,定居在布宜诺斯艾利斯附近的San Justo地区。他成为该市最大的牛奶供应商之一;1969年,他的曾孙Alberto和Ignacio Hardoy定居在La Eloisa牧场,开始生产独家的天然奶酪。他们生产一些漂亮的手工制品,在全城都能买到。Juan Grande制作了令人惊叹的哈鲁米奶酪,仅在巴勒莫,Quesos Juan Grande就可以在La Gran Tienda Mercado、Flora (Av. Dorrego 2082)、Savarin Tienda Gourmet (Francisco Acuna de Figueroa 1597)、Biffe Carnes Premium (Guido 1629)买到。

Almacén 1249
          Almacen 1249是这个城市最热门的熟食店之一,里面有各种各样的东西,从手工果酱到jamon serrano再到大量的奶酪。1249奶酪向全球各地出口,向欧洲的意大利、西班牙、法国和英国出口。他们还从阿根廷各地购买传统的奶酪,比如圣菲的硬奶酪、科尔多瓦的卡蒙贝尔奶酪和布里干酪。Martin Salazar,他是这家熟食店的两位老板之一。他解释说,他们进口了大量的奶酪,从西班牙的曼切戈奶酪到意大利的帕尔马干酪雷吉亚诺奶酪,无所不包。他说:“我最喜欢的奶酪必须是奶油味的英国切达奶酪,这是一种经典的主食。熟食店也有羊奶奶酪,但是,就像许多奶酪进口商,他解释说有多难访问优秀的,高质量的母羊或山羊奶酪,因为巴氏灭菌法,禁止进口的全球cruda。尽管有这些限制,马丁(和他的商业伙伴艾迪·斯塔比尔兹)出口和生产美味的、永远不会让人失望的美食。


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