布市素食主义甜点圣地盘点之Ohsawa

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        Ohsawa是一个明亮,宽敞的咖啡馆,菜单品种齐全。这里的餐食主张长寿目标,长寿的生活方式不仅认识到我们所消费的食物的重要性,而且认识到环境和活动及其对我们的身体、精神和情感的影响的重要性。对于日本的革新者George Ohsawa(咖啡馆的同名者,Perla的大师)来说,食物只是哲学的基石之一。饮食以全谷物、水果和蔬菜、豆类和豆制品(豆腐、味噌、豆豉等)以及发酵蔬菜、种子和坚果为主。不像许多素食甜点,这些根本不干燥。通常情况下,当黄油、牛奶和鸡蛋被椰子油和亚麻籽所取代时,这种湿润的、融化的质地就会消失,你会觉得自己在吃一种介于不新鲜的纸板和干燥的土壤之间的东西。

图片来源: The Fuddhist

        然而,这里的甜点非常丰富,粘稠度达到了完美的水平。豆腐和甜点最初看起来像是不合拍的,但它实际上是一个微妙的结合,豆腐创造了一个潮湿,粘稠的质地,填入真正与巧克力可可口味:它几乎感觉像一个大的素食松露。这不仅是为了品尝美味的甜点,也是为了有机会和餐厅老板佩拉聊天,佩拉喜欢在咖啡馆里闲逛,俯瞰她忙碌的员工。她真的是智慧的源泉,分享她对长寿饮食的观点;即使这种长寿饮食不适合你,她也能给你带来难以置信的灵感。很多纯素食者可能在布市感到有点孤立,所以和其他志同道合的人交谈是件好事。

地点:Ohsawa |Honduras 5900 | Opening times Tuesday – Sunday 10 AM – 9 PM


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