布市首家“Pay As You Stay”咖啡店

        布宜诺斯艾利斯是一座充满创业精神和创造精神的城市,非常适合合作模式。共享空间现在非常流行,提供了可以替代小公司长期租赁昂贵成本的方案,也使得企业家或自由职业者不必在家中孤独工作。WeWork作为最大的联合公司,在布宜诺斯艾利斯,它已经扩展到三个地点,并宣布将开放另外两个。

        但WeWork已经遇到了激烈的竞争,比如La Maquinita在布宜诺斯艾利斯已经拥有9个写字楼,其他成功的公司包括Huerta,Céspedes,AreaTres和TheOfficeBA。此外,还有许多其他选择,即使只在整个城市提供一处办公地点,也会削弱市场对办公空间的需求。市场已经适应了,所以有一个适合各种类型自由职业者的联合空间:一些是针对创业者,而另一些则是创造性思维。联合办公空间在商业模式上的运作略有不同,但基本的经济结构是客户支付他们在公共场所花费的时间。从打印机到会客区,旨在提供类似于典型办公室的设施。大多数都提供各种套餐,个人办公桌空间可供小型公司的私人办公室租用,也可以预订会议室。

        通常这些空间要求客户在较长时间内购买会员资格,而且价格可能不菲,个人办公桌目前的价格为每小时AR $ 5,000-AR $ 10,000,大多数需要客户承诺至少使用一个月的时间。但是,由于公平竞争和城市差异,共享的概念已经成功地改变了布宜诺斯艾利斯的原有市场。
        咖啡厅新模式

        咖啡厅根据您停留的时间进行收费,而不是根据购买的饮料或食品的费用。 这种模式并不常见,但在美国的纽约以及几个西海岸城市已经流行起来。俄罗斯连锁店Ziferblat也在国际上取得了成功,后来扩展到英国。Coworking咖啡馆在中国、乌克兰、西班牙、法国等国家也陆续出现。


        2018年以前,布宜诺斯艾利斯还没有Coworking咖啡馆。但是当Florian Urtizberea从法国来到阿根廷,作为市场战略的顾问使用一个共享空间时,他发现自己不满意。 “我根本不喜欢[共享空间]。环境有些无聊,没有互动。接待员只会说“你好”和“再见”,但没有互动社区。“租用空间也很昂贵 - 月租费开始增加。因此,六个月后,Florian决定暂停其会员资格,并选择在市内不同的咖啡店工作。渐渐的他意识到他可能给咖啡店带来很多负担,因为他一整天都在咖啡店,蹭WiFi,也许只买了一两杯咖啡。当他听说了时间消费型咖啡店,他很感兴趣。他和朋友Bautista Cassez经常一起去咖啡馆,他们看到了一个商机。虽然布宜诺斯艾利斯不缺咖啡店,但它可能是Coworking咖啡馆的推广起点。很快,Urtizberea和Cassez从朋友到合伙人。从来没有想过自己当企业家,他们采取了一种信念的飞跃,各自辞去了工作,回到法国寻找投资者,并在Palermo的Thames 1824号翻新了一个小店,三个月后,Café Flor开业了。

        Café Flor咖啡馆充分利用了一种独特的“付费入住”模式,作为一家典型的咖啡馆运营,将联合经济学的各个方面融入其商业计划中:Pagá por tu tiempo,no por lo que consumís。进入后,您可能只想购买一杯速溶咖啡,但Urtizberea将为您提供另一种选择:您可以在第一个小时支付180比索 - 并获得无限量的特色咖啡、茶和果汁,还有各类零食。第一个小时后,每增加15分钟,费用为40比索。如果您发现自己停留超过几个小时,那么整整一天的总费用为800比索。“我们相信,如果您来到我们咖啡店,你就有理由留下来,”Urtizberea说。“现在,说服你这样做是我们的工作,而且这是一项艰巨的工作。”Café Flor尽其所能,所以早晨的咖啡不会一成不变。这里充满魅力和美感,家具种类繁多,特点鲜明,宽敞的桌子、舒适的沙发和椅子、时尚的艺术品和温暖的灯光,都增强了专业感。
        目前已经经营一年多了,Café Flor成为了一家可持续发展的企业。咖啡馆在早晨最繁忙,晚上和周末放慢速度。这里吸引了一批长期客户,有60%的老客户和40%的首次访客。凭借其典型的独特性,咖啡馆面临着独特的挑战。例如,对于每个首次光临的顾客,Café Flor都需要重复解释运作模式。阿根廷人因其用餐时间长和懒散的特点而臭名昭着 - 通常会在咖啡馆买一点儿东西然后就坐一整天。虽然大多数人喜欢这个概念,但并非全都如此。Urtizberea指出,“这种情况发生在很多老年人身上。”Urtizberea通过观察一位客户的外表来判断,并潜意识地影响顾客更愿意尝试新概念。 “但是有些人并不认真对待我,因为我不是本地人,”他说。 Urtizberea和Cassez仍在努力将他们的咖啡店融入阿根廷文化。例如,他们的六名员工都是阿根廷人。
        尽管如此,Café Flor还是积累了一个主要由国际人士和创业者构成的客户群。Urtizberea和Cassez尝试在国际社区和网络中宣传,现在,许多人通过口口相传前往Café Flor。Sara Esquivel八年前从哥伦比亚来到阿根廷,她被她的法国朋友带着去了Café Flor,从此便喜欢上这里,因为她能找到有很多共同点的朋友。Fabien Barralon是另一位常客,他第一次和一位了解咖啡店老板的朋友一起参观了Café Flor。他是一位法国企业家,同样对阿根廷的共享空间不满意。在发现Café Flor后,他更喜欢在那里工作,“对于远程工作的人来说,这是理想的。”但最近,当他的业务扩展到雇用几名员工时,他决定租用他自己的空间。
        Café Flor提供了交流机会 - 人们可以就金融,营销和数字问题交换意见。 “我们可以互相询问我们作为阿根廷国际企业家所面临的问题,”Barralon说。
        与此同时,Urtizberea和Cassez专注于阿根廷大多数企业家面临的问题:通过通货膨胀解决价格变化并努力维持生计。作为布宜诺斯艾利斯的第一家Coworking咖啡馆,Café Flor咖啡馆将留在这里 - 也许还会扩大。如果这个概念与阿根廷人有关,那么Café Flor可以激发一些本地竞争。
        “每天都是一个新挑战,”Urtizberea笑着说。至少他有无限的咖啡。


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