犹太美食专辑(2)

Benaim

        食物背后的故事:Benaim由一对堂兄弟Nicolas和Juan共同经营,继承了家庭传统。他们是Sephardim的后裔,于500年前离开西班牙到摩洛哥寻求庇护,后来搬到了阿根廷,在那里他们开了一家受Morrocan影响的餐馆。Nicolás在餐厅长大,该餐厅名为Branch,位于布宜诺斯艾利斯市中心。这是一个家族企业。“家里所有的女族长都在做饭,”他解释说。
        本店特色:菜单使用Nicolás妻子制订的家庭食谱,为每道菜提供个性化服务。内部一侧是正餐点餐餐厅,另一侧是啤酒花园,是Palermo最具气氛的地方之一,可以喝几杯饮料,并点个沙拉三明治。您可以选择室内或室外就座,旁边是时髦的艺术品和串灯。

        菜单:Benaim是一个伟大的sabich,伊拉克犹太三明治,里面有烤茄子、煮鸡蛋、番茄、黄瓜和芝麻酱。这款沙拉三明治采用海绵状的木质火锅面包制成。在pletzel(犹太大饼)上还有一个厚厚的熏牛肉三明治。所有三明治都配有新炸薯条。菜单上还有其他传统食物,如kibbeh,knishes和lachamagine。在啤酒花园,可以选择各种不同的阿根廷啤酒。

        阿根廷犹太人:菜单与犹太传统非常接近,几乎没有偏差。然而,阿根廷人不喜欢辛辣食物,而大部分西班牙人的美食因此都带来了冲击。但Nicolas表示,这并不是障碍。 “[阿根廷人]非常喜欢我们的美食,尽管有些辣,但这对我来说也是令人惊讶的。”
        犹太特色:Benaim每月两次举办noche de la kosher,在这里,所有食物均经过认证犹太洁食。普通客户来了,往往不会注意到差异,但Nicolás说,你可能会看到更多的客户穿着kippah。此外,餐厅还举办犹太节日特别庆祝活动,如光明节。


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