【微视界】火锅咋吃才讲究?非遗传人弟子精研本味之道

  薛宇航,东来顺后厨学艺 23年,练就一身过硬功夫,一片晶莹剔透的羊肉仅有0.9毫米厚,瞬间摆满一盘。然而比起师傅陈立新,他始终不敢自满。他说,一只羊解剖完,师傅还能完好地装回去,骨骼和肉的纹理,全刻脑子里了。如今,他和师傅一道为弘扬中餐传统文化而努力。

  编导 陈梦丹 摄像 李硕行 王潮


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