为什么阿根廷人每个月29日都要吃Gnocchi呢?

        什么是Gnocchi?我们可以把它简单理解为是一种意大利“汤圆”,它是一种把意大利面压成像枕头形状的小面疙瘩。这是一道传统的意大利菜,由土豆和面粉制成,也可以用意大利乳清干酪或菠菜、南瓜或甘薯等配料制成。布宜诺斯艾利斯的创意厨师甚至制作了火腿和奶酪馅的汤圆,这并不奇怪,因为阿根廷人可以把火腿和奶酪放在任何东西上。
       迷信的说法是,如果在每月29日吃汤圆,并在吃的时候往盘子里塞一些钱,据说饭后随身携带这些钱会给你带来好运。另一个版本更迷信地认为,你必须把钱捐给慈善机构,才能收获土豆汤圆的好运。不管怎样,如果你没有在每个月29日那天在你的盘子里吃汤圆,接下来可能就丢失财运。
       但是为什么他们每个月都要这样做呢?关于为什么选择29日,有两种不同的理论,一种是古代的,另一种是近代的。根据意大利传说,在8世纪,有一位名叫Pantaleon的年轻医生,他四处旅行,创造奇迹。在他的朝圣之旅中,他耗尽了食物,转向一个贫穷的农村家庭寻求帮助。尽管他们很穷,家人还是把仅有的一点面包给了他,作为对他的报答,Pantaleon预言来年会有大丰收。他的承诺被证明是正确的,Pantaleon在第29天被封为威尼斯的守护神,永远把这一天作为纪念奇迹和祈求财富的日子。
       现代理论来自于20世纪意大利移民到阿根廷,更直观一些。由于29号正好是月底,许多家庭都在焦急地等待着下一份工资的到来,手头很紧。为什么汤圆?因为土豆和面粉是制作馅料和美味食物的廉价原料。换句话说,他们会给你最大的实惠。当然,关于意外之财的传说也为仪式增添了一抹亮色,当你吃东西时,它能振奋你的精神。如果你想要加入这个传统,但是没有阿根廷的老奶奶来填满你几乎动都动不了的noqui,那就去最喜欢的街区去享受同样的美味和好运吧。

       La Alacena

       市场新鲜的、季节性的食材为厨师和合伙人Julieta Oriolo的食谱注入新的生命。所有的意大利面都是用小麦粉和其他顶级配料自制的。他们的土豆汤圆gnudi包含新鲜的西红柿、nduja和自制的咸意大利乳清干酪,都是好东西。
餐厅:La Alacena | 地址:Gascón y Honduras | 时间:星期一&星期二8:30–20:00;星期三– 星期五8:30–23:30;星期六&星期日10:00–17:00

图片来源:网络


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