中国是文明古国，有着悠久的历史文化，而中国的饮食文化在历史长河中也源远流长。随着历史的发展，中华美食已经走向了世界各地，并且深受世界人民的喜爱。现在无论您走到哪里，几乎都能够吃到可口的中餐。外国人更是以吃到美味的中华美食感到开心和快乐。
据阿根廷中国餐饮业公会会长金大中和副会长李秀瀛介绍，目前华人在阿根廷经营中国餐饮的店家约有2千余家，其中以广东人、福建人、上海人居多，中华美食在阿根廷已是家喻户晓。
在阿根廷，大小中餐馆遍地开花，中华饮食文化在这里得到了很好的传承。这些华人店家不仅装修讲究，而且服务热情，中国厨师制作的美味佳肴，深受阿根廷人的喜爱和热捧。
阿根廷北京食府制作的正宗北京烤鸭。
中华饮食讲究的是营养与美味。阿根廷虽然远离中国，但阿根廷的中餐馆主要调料还是来自中国，加上选用当地优质新鲜的食材，经过精心烹制才能够制作出让人流连忘返的中国味道。
阿根廷的中餐馆既有选料广博的粤菜，又有淡爽清鲜的闽菜，还有口味浓郁的东北菜，更有中国国宴的北京烤鸭。可以说，在阿根廷你能够吃到中国大多菜系的美味，阿根廷人不去中国，就能够吃到许多中国的经典菜肴，而且是口味纯正。
在阿根廷的中餐厨师，有许多都是获得中国国家厨师证书的高手，他们将中国的传统烹饪技法和阿根廷人的饮食习惯相结合，烧制出深受阿根廷人喜爱的中国菜肴。如更具甜口的菠萝肉、减少了辣味的宫爆鸡丁等等，越来越多的阿根廷人开始光顾中餐馆。
吃惯面包的阿根廷人也开始喜爱吃中国的面食。他们对中国的包子，饺子，春卷，油条甚至馒头也产生了兴趣，对中国的元宵和粽子更是不理解是如何制作出来的。
有些美味，华人在家中也是可以制作出来的，比如，阿根廷海域生长的螃蟹，只要放入蒸锅，蒸它十分钟，就是一道让人垂涎的佳肴。
不仅美食让阿根廷人入迷，就连中国筷子的使用，也让阿根廷人不可思议。你就是使出浑身解数，他们弄出一头大汗，还是弄不太明白。一筷子下去，一大半东西却落在了餐桌上。
虽然吃到嘴里的很少，但他们还是不亦乐乎，这或许是中国美食的诱惑吧。
在阿根廷的中国餐饮，不仅有高档饭店，还有特色餐馆，也有自助、自选、论斤卖和外卖等多种经营形式，为旅阿华侨华人和阿根廷人提供了多种选择方式和便利条件，使人们能够方便及时享用到美味的中餐。
中国传统的卤制熏醤食品，阿根廷人也很热衷。这也使得阿根廷人多了一种食用肉类的方式。据经营卤制熏醤食品的店主介绍，他们每天制作的食品都是供不应求。
中国小吃油炸肉串、油炸鱿鱼、油炸大虾、油炸丸子在阿根廷也颇受欢迎。走在中国城里，吃串中国小吃，别提多惬意了。
阿根廷人不但到中国餐馆品尝中国美食，还到中国超市购买中国食材，回家自己烹饪中国菜肴。这位美女就购买了一袋速成紫菜汤，回家开水一冲，一碗中国口味的热汤就做成了。
中国饮食文化历史悠久，博大精深，它既是中华民族优秀的文化遗产，也在世界饮食文化中独树一帜。
愿中国饮食文化得到弘扬。
愿中华美食，香飘世界。
阿根廷华人网 柳 军/文、图
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柳军
