“地道、正宗、喷香的台湾卤肉饭，有三样调味料是必不可少的——香菇、海米、油葱酥！油葱酥是大家都会用到的，香菇、海米在有些配方中却没有；没有，倒也没关系，做出来也挺好吃，只是总觉得缺了点儿什么，尤其缺少“馆子”里那种浓香、复合、有层次的味道；加点儿香菇、放几粒海米，配合油葱酥的香味，正宗、地道的味道豁然而出！如果做的次数多，再有点儿老卤汁，绝对赶超任何一家台式餐馆了！浓香醇厚的卤汁，包裹着炖至酥烂、入口即化的上好五花肉，浇在香糯弹牙、光洁油亮的米饭上，还未尝味，口水已经“流了一地”——”
小窍门
因为使用了量不少的酱油，加上“苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅”的低盐烹饪技术，这款卤肉汁根本不需要加盐！
使用的厨具：电压力锅、煮锅、炒锅
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Andres钟
