加醋：醋是生活中用途最多的一种调味品，不但有很多的保健作用，烹调美味更是离不开它。通过实验证明，500克的米饭，按照1毫升左右的比例加入醋，可以使米饭更松软、米香味更浓，醋遇热后会蒸发，挥发过程中可以帮助大米里的淀粉，更好的糊化、水解。此外进入夏天气温日渐升高，不小心做多的米饭，存放很容易变味，加醋可以适当延长存放的时间。