薛宇航，东来顺后厨学艺 23年，练就一身过硬功夫，一片晶莹剔透的羊肉仅有0.9毫米厚，瞬间摆满一盘。然而比起师傅陈立新，他始终不敢自满。他说，一只羊解剖完，师傅还能完好地装回去，骨骼和肉的纹理，全刻脑子里了。如今，他和师傅一道为弘扬中餐传统文化而努力。
编导 陈梦丹 摄像 李硕行 王潮
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2019/09
【微视界】火锅咋吃才讲究？非遗传人弟子精研本味之道
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