2022-03-31 龍哥在线

我们都知道：阿根廷人最热衷的美食就是烤肉。尽管通货膨胀和素食发展迅猛，但肉类仍然是阿根廷人的主打食品，而优质的烤肉，配上美味的内脏，代表了普通阿根廷人最好的美食仪式。

最近美洲开放大学医学和健康科学学院营养系以及大学的舆论研究中心进行的一项调查证实了这一点，接受调查的600 名 16 岁以上居住在布宜诺斯艾利斯大都市地区居民，93.7 %的受访者认同烤肉是阿根廷美食中的佼佼者。

正如在“牛的国度”名字的由来，牛肉是阿根廷人最喜欢放在烤架上的，占 83.3%；其次是猪肉。令一个令人惊喜的数据是：喜欢烤鱼的人（2.2%）胜过烤鸡（2%）。排在第五和第六位的是羊肉（1.6%）和山羊肉（1%）。

阿根廷最喜欢的烤肉非烤牛排（asado，34.5%)和烤牛腩（vacío，33.3%）莫属，其次是夹心肉（entraña ，14%）、牛里脊肉（bife de chorizo，10,1%)、小里脊（lomo ，5,5%）、二层肉（matambre ，2,6%)。

当然，如果没有前食，烤肉仪式是不完整的：内脏。香肠获得了最多的欢迎（85.6% ）。紧随其后的是烤血肠（76.9%）、小肠（67.9%）和牛胸腺（65.7%）。得票最少的内脏是肾脏，占 46.7%。

素食风格在烧烤中也得到体现。45.6% 的受访者表示他们会在烘烤时制作蔬菜，而 40.2% 的人表示“有时”，14.2% 的人表示从不。烤得最多的蔬菜是甜椒（75.9% ），其次是洋葱（67.4%）和土豆（64.1%）。

谈及沙拉，89% 的人表示他们会吃。西红柿的支持率最高（89.2% ）。与此同时，腌茄子获得了 47.3% 的赞成票，油浸甜椒获得了 41% 的赞成票。

烤奶酪也是烧烤大餐并不可少的美食之一，56% 的人表示他们通常会搭配这种奶酪进行烤肉，38.5% 的人有时，只有 5.5% 的人从不这样做。

这些烤肉是最喜欢的东西，还有烤鸡肉…